primele zile de mai

A fost un sfarsit de saptamana cu multe realizari. In primul rand am reusit sa imi pun ceapa si radacinoasele in pamant. La cartofi mai am cateva randuri de pus (asta pentru ca ieri nu s-a pus in gradina) pe care sper sa le terminam diseara. Am chiar si mazarea si castravetii asezati frumos in rand. Mai urmeaza porumbul si fasolea si apoi sa ma gandesc la rasaduri. Din pacate cele puse de mine pe pervazul ferestrelor s-au suparat si nu au vrut sa scoata nasul din pamant... Asta la camp pentru ca in gradinuta din curte mai sunt ceva legume timpurii de pus. Salata a inceput sa imi iasa odata cu mararul. Loboda si stevia au poposit deja in oala.... Astept un pic de ploaie ca sa vad ce flori mai am de completat in curte si astazi poate imi mut si ghivecele la "resedinta de vara" (pe marginea cerdacului)....
Am gasit de unde sa cumparam cereale macinate pentru puisori iar pretul este bunicel si puisorii incantati de primele "mese combinate" iar capritele se pregatesc de mutarea la stana. Oricat mi-am dorit sa le tin acasa pe vara pentru lapte se pare ca sufera legate si nu le prieste. In schimb mi-am facut abonament la lapte (de vaca) la o vecina si chiar am facut cas zilele astea...
In rest ... vise. Multe vise amestecate in noianul de treburi zilnice.

un sut in fund, un pas inainte...

In viata cel mai mult imi doresc liniste. O binecuvantata monotonie a zilelor care curg una dupa alta fara furtuni de nici un fel... Dar pana acum am avut parte doar de momente de acalmie. Cand credeam ca in sfarsit am ajuns la un stadiu de "asezare", de confort psihic si sufletesc aparea cate o intamplare ca o tornada care sa imi dea viata peste cap. De cele mai multe ori "tornadele" veneau din exteriorul micului meu univers si intorcea totul cu fundul in jos. De fiecare data incercam (cu stradanii) sa vad partea plina a paharului. Cu o logica a intamplarilor capatata in ani de experienta imi spuneam ca "tot raul e spre bine" si ca mai devreme sau mai tarziu o sa vad si partea buna a intamplarii. Si rare au fost momentele cand sa nu apara si acea "parte buna". Doar ca perioada de zbucium, de munca intensa si de reorganizare a micului meu univers a fost mereu grea, cu dinti stransi cu incurajari verbale atat pentru baieti cat si cu mine in oglinda, in gand.....
Si de fiecare data am avut motive pentru care sa multumesc in ciuda greutatilor, a efortului concentrat pe mersul mai departe, a "pasului inainte"... Si privind in urma, constat cu surprindere ca fiecare "sut in fund" de la viata a fost un mare "pas inainte".....

sirop de papadie (miere de papadie)

Un sirop mai gros pus la borcan, folosit iarna in principal pentru indulcit ceaiurile de plante.

 
Mai multe detalii despre cum se prepara si calitatile sale terapeutice sunt aici. In principal are  efect depurativ, ajuta in procese inflamatoare (artrita, rheumatism) si regleaza activitatea ficatului si a bilei

Borcanel 400 gr = 8 lei

"placintutele"

"masinile de curse" din cauza dungilor de pe spate

 

in cutie in asteptarea intarziatilor de la incubator

"apartamentul de lux" in curs de amenajare

masuratori....

incuietoarea

usa principala

abia mutati in noul apartament

cu "closca" veghind atent langa cusca

 

prea speriati sa vada mancarea.....

buzunarele lui Matei

Pentru ca o gramada de maruntisuri nu isi gaseau locul prin sertare, biblioteca sau birou m-a batut la cap sa ii fac un peretar. Vazuse la vecini pentru fete si m-a intrebat daca nu pot sa fac asa ceva dar "de baieti". Am facut schite, planuri, planificari dar nu gaseam materialele potrivite ca grosime si culoare sa le pot face. Pana inainte de paste cand, am vazut la mama o salopeta de blugi de cand eram tanara. Cu pantaloni scurti si platcuta in fata cu mai multe buzunare. Asa ca am taiat-o pe laterale, am decupat "fundul" salopetei cu buzunarele aferente si le-am cusut peste cele din fata. Am mai adaugat o bara din lem in zona "curelei" pentru a o face sa trea dreapta si am transformat cataramele de la bretele in suport pentru suruburi. Cam atat. Acum "buzunarele" stau pe perete in camera lui Matei pline cu tot felul de maruntisuri:

shaorma

Am facut shaorma la cererea piticului. Cu multe adaptari si improvizatii.

• Piept de cocos facut la gratar cu sare si piper si taiat fasii inguste.
• Cartofi taiati subtiri prajiti in mult ulei (mai uscati)
• gogosari in sos de rosii de la borcan
• morcov ras marunt
• un pic de maioneza de casa in care am pus 3-4 catei usturoi pisati
• castraveti in otet tot de casa
• lipie din magazin

      
Am pus pe lipie maioneza, apoi gogosarii in sos, carnita, castravetii, morcov si cartofii.
A fost foarte apreciata si urmeaza sa folosim si restul lipiilor ramase (au fost 10 in punga)

un poem despre risc

l-am citit aici si mi-a placut enorm asa incat m-am gandit sa il dau mai departe

Risc

de Rudyard Kipling

 

Râzând,
Rişti să pari nebun.

Plângând,
Rişti să pari sentimental.

Întinzând o mână cuiva,
Rişti să te implici.

Arătându-ţi sentimentele,
Rişti să te arăţi pe tine însuţi.

Vorbind în faţa mulţimii despre ideile şi visurile tale,
Rişti să pierzi…

Iubind,
Rişti să nu fii iubit la rândul tău.

Trăind,
Rişti să mori…

Sperând,
Rişti să disperi.

Încercând măcar,
Rişti să dai greş…

Dar dacă nu rişti nimic,
Nu faci nimic,
Nu ai nimic,
Nu eşti nimic…

produse naturale

De-a lungul timpului am tot scris despre plante medicinale si despre produsele care le fac eu din plante medicinale si nu numai. Pentru a nu aglomera prea tare blogul m-am hotarat sa mai fac inca doua:

1. din intelepciunea pamantului... 
2. sezatoare

In primul voi posta articole sau informatii culese de mine de-a lungul timpului despre plante si produse naturale- binecuvantari ale naturii iar in al doilea voi scrie despre produsele facute de mine pentru casa si familia mea. Pentru ca vara trecuta "proviziile" au fost mai mari decat consumul m-am gandit ca anul asta as putea sa valorific o parte din ceaa ce fac. Cei care isi doresc produse facute in casa, dupa metode traditionale (ceaun, foc de lemne, materiale naturale) din plante (deocamdata) culese de pe dealurile de la poalele Ceahlaului, o zona unde nu se folosesc substante chimice la culturile agricole, departe de sosea implicit de praful, fumul si noxele ei (10 km) si departe de oras (35km) pot face comenzi din momentul in care voi posta articolele. Pentru inceput (anul acesta) voi posta cu ceva timp inainte de cules pentru a avea o "idee" despre cat ar trebuie sa culeg si sa pregatesc de livrare...
Multumesc inca o data tuturor celor care citesc ceea ce scriu!

sirop si flori uscate de salcam

Se apropie perioada de inflorire a salcamului. Floarea de salcam are un parfum aparte pe langa proprietatile sale terapeutice.
Florile sunt culese dimineata dupa ce se ridica roua si sunt uscate pe prosop din in (prelucrat manual de la cules pana la tesut) podul bine ventilat (metoda traditionala a bunicilor).
Saculetul cu 200 gr flori de salcam uscate pentru ceai este 10 lei
Siropul este facut traditional in ceaun "de tuci" la foc de lemne. Are un efect calmant, ajuta in stari de agitatie, sistemul digestiv si respirator
O sticla de sirop 1/2 l este 8 lei.

cadouri dupa Paste

"capra sare masa, iada sare casa"

Pastele in casa si in curte

cozonacul feliat

cozonaceii 

decorul de pe masa

 

masuta din dormitor

plita din dormitor

biroul lui Matei

zarzarul inflorit

un fluture incremenit pe o ramura

levantica

o prima floare la merisor

bumbisorii

singura narcisa galbena

toporasii

sambata din Saptamana Patimilor....

Ultimile ore inainte de a auzi iarasi indemnul preotului "Veniti si luati lumina!".
O zi mai linistita. Cozonacii (facuti dupa reteta soacrei) si pastile stau cuminti in debara. Drobul de pui asteapta cuminte frunzulitele de ceapa pentru a fi decorat... Aperitivele sunt si ele in asteptarea platourilor si a straielor pentru a merge la masa.... Doar borsul e suparat ca nu l-am accesorizat inca cu taitei ca sa se poata acri de incantare. Iar ouale topaie vesele in carton pandind vopseaua de alaturi in incercarea de a ghici culoarea si modelul ce il vor purta....
Mai am doar de infrumusetata casa (implicit de calcat fete de masa si mileuri crosetate) si de asezat mici decoruri si decoratiuni pe ici pe colo. Doar ca afara picura si nu pot pleca la cules de crengute iar inspiratia mea parca s-a pitit dupa norii de ploaie... Sper doar ca odata cu scaderea nivelului de cafea din ceasca sa imi revina, macar un pic, entuziasmul si creativitatea.....

zi de primavara pana in seara

Din cauza vremii destul de capricioasa incerc sa profitam la maxim de fiecare zi frumoasa. Si asta nu doar pentru pregatirile de Paste intrate pe ultima suta de metri ci pentru a intretine curtea (ma refer la micile aranjamente facute anul trecut) cat si noi "aranjamente". Numai ca pe masura ce facem constatam ca mai trebuie si parca in loc sa se reduca, treburile se inmultesc.
Capritele ne-au dat noi motive de "reamenajari". Iar intentia de a mari populatia curtii implica noi "adaptari" sau "mici constructii". Iar "adaptarile" sunt de fapt noi adaposturi, noi alei de acces, noi separari ale curtii chiar regandiri a unor proiecte in curs. Iar asta ne cam da programul peste cap.... Ziua de treaba incepe cand se lumineaza, se termina in curte cand se insereaza si intram in casa unde ne asteapta altele....
Cred ca adorm in drum spre perna de oboseala. Spre deosebire de perioada cand locuiam in oras si gandurile, grijile, planurile nu ma lasau sa adorm pana spre dimineata si atunci suna ceasul... Acum adorm cum am pus capul pe perna iar cand soarele imi bate in geam nu mai e nevoie de soneria ceasului pentru a ma trezi...
Cafeaua bauta pe bancuta in curte si "codimentata" cu trilurile pasarelelor e cel mai placut moment din zi. Mai ales ca au inceput sa apara floricele, atat cele de pe straturi cat si cele de pe crengute. Iar asta aduna albinutele care zumzaie toata ziua...

Drob de urzici

Se fierb urzicile si se toaca. La un castronel de urzici tocate se pun 3-4 oua, o cana faina, piper mult, sare, o legatura frunze de usturoi tocate, un praf de copt. Se mixeaza totul iar aluatul  trebuie sa fie de consistenta celui de clatite. Se pune in tava de chec si se da la cuptorul incins. Cand e gata se rastoarna si se serveste felii.

Pasca cu fructe din dulceata

E mai mult o fantezie dar iese deosebita si gustoasa.
Albusurile ramase de la pasca cu ciocolata sau de la maioneze le bat spuma, adaug 1-2 lingurite cacao si apoi nuci prajite, alune, stafide, alte fructe confiate (curmale, smochine, caise...) si fructe din dulceata - scurse (cirese, visine, cuburi de gutui). Daca nu se pun fructe din dulceata se pune 1/2 cana zahar in albusurile spuma.
Se pune in tava cu aluatul de chec ramas de la celelalte pascute (eventual marmorat) si se da la cuptor.

Pasca cu ciocolata

Crema:
- 1 litru lapte
- 100 gr cacao
- 5 linguri faina
- 1 pachet unt
- zahar dupa gust (cca 1 cana)
- 6 galbenusuri
- 2 albusuri
- zahar vanilat, esenta de vanilie
Se fierbe laptele cu cacao si faina. Se lasa sa se raceasca apoi se adauga galbenusurile, untul frecat cu zaharul si albusurile spuma.
Crema se pune in tava peste aluatul de chec mai gros (cu un pic mai multa faina) cu cacao sau fara pentru contrast. Se lasa 1 cm pe marginea tavii pentru a creste aluatul de chec. Se baga in cuptorul incins. Se scoate din tava cand s-a racit deja.

Pasca cu smantana

Crema:
- 1 kg smantana
- 100 gr faina
- 2 plicuri zahar vanilat
- 5 oua
- praf de sare
- 150 gr zahar
- esenta de rom, coaja de lamaie rasa, stafide
Se lasa smantana la scurs peste noapte pe faina de porumb (intr-un castron se pune cam jumatate faina de porumb, apoi un prosopel din bumbac care sa acopere marginea castronului si smantana - faina va trage umezeala din smantana). Se amesteca galbenusurile cu 1/3 din smantana, faina si mirodeniile. Se adauga treptata restul de smantana, apoi  albusurile batute spuma cu zaharul.
Intr-o tava rotunda pregatita, in care eu pun aluat de chec in loc de blat (din compozitia de chec imi ies 3 pascute) se adauga crema de smantana pe mijloc. Las pe margine cam 1cm spatiu sa se ridice checul.
La compozitia de chec pun un pic mai multa faina, sa fie mai gros ca de obicei.
Ies 3 pascute mai mici sau 2 mari. La ultima pun 1-2 lingurite de cacao in blatul de chec pentru diversificare.

Pasca poloneza

Aluat:
- 1 cana faina (125 gr)
- 1/2 cana zahar
- 1/2 cana lapte
- 2 oua
- praf de copt
- 2 linguri cacao
- 1/2 pachet margarina
- 1 plic zahar vanilat
Se freaca margarina cu zaharul si galbenusurile, se adauaga faina, laptele, cacao, praful de copt si albusurile spuma.
Crema:
- 1/2 kg branza de vaci
- 2 oua
- 1 cana zahar
- 1/2 pachet margarina
- 2-3 linguri faina
- 1 plic zahar vanilat
Se freaca branza cu galbenusurile si o parte din zahar. Separat se freaca margarina cu restul de zahar. Se amesteca usor cele doua si se adauga albusurile batute spuma.
In tava rotunda cu hartie de copt sau unsa cu margarina si tapetata cu faina se pune 2/3 din aluat. Deasupra se aseaza crema astfel: cu o lingurita se ia din crema si se pune peste aluat, lingurita la naga lingurita fara a intinde, pe toata suprafata tavii. Se repeta operatia cu restul de aluat peste crema. Chiar daca nu se acopera uniform nici aluatul cu crema si nici crema cu restul de aluat nu e o problema, ii da farmec pascutei. Se da in cuptorul incins timp de 45 min. Cand e calda inca se pune glazura de ciocolata si se scoate din tava cand s-a racit de tot.
Glazura: 
- 2 linguri apa
- 4 linguri zahar
- 3 linguri cacao
- 1 lingura unt
Se fierb la baia de abur si se pune calda peste pasca.
Sau se topeste o ciocolata (100 gr) cu o lingura de lapte si una de margarina.
(poze dupa ce o fac)

Meniu de Paste

Initial meniu a fost gandit cu carnita de ied (inainte de a aduce caprele acasa stiam ca am si un iedut dar erau doar iedute) dar apoi l-am regandit cu carne de cocosi (am 3 din care 2 obraznici ce se cearta mereu).
Asa ca:
Aperitiv:
- drob de pui
- drob de urzici
- salata beof
- salata de ciupercute cu piept de pui
- oua umplute
- rulada cu ficat de pui
Ciorba de cocos cu taitei de casa
Friptura de cocos cu cartofi la cuptor si salata (verde sau de sfecla rosie)
Dulciuri:
- Cozonac cu rahat
- Pasca cu smanatana
- Pasca cu ciocolata
- Pasca poloneza
- Pasca cu fructe din dulceata
Sper sa ma incadrez in timpul alocat gatitului (vineri-copt si sambata -restul) in programul stabilit pe saptamana viitoare.